東海小棧成立於2018年,其前身為過去的乳品小棧,獨特的磚牆構造曾為東海的乳品開啟輝煌的時代,後來由於乳品小棧的搬遷,富含歷史意義的場域變成東海大學校內的閒置建築。隨著校方推動「教育部人文及社會科學知識跨界應用能力培育計畫(註1)」(以下簡稱HFCC計畫),過程中整理出這間閒置的白色小屋,以作為學生實習、環境教育、校內外跨界合作的重要場域。現在,東海小棧所連結的各方人馬十分多元,校內各系所與學生實習相關的課程,都是東海小棧的潛在合作對象。因此到目前為止,這個空間發生的事情還在不斷增加、醞釀中。 東海小棧原是校內的閒置小屋,隨著教育部HFCC計畫項下的東海「紅土學院」計畫之發展,這間老舊的白色小屋已逐步成為各種跨界合作與學生實習的場域...

今天夥伴們抱著與亞齊朋友「一起做大事」的決心,分組前往幾處餐飲店與市場,認識亞齊料理的主角─香料,除了捕捉豐富多樣的香料畫面外,也採集到料理的香料成分訊息,在下午參訪亞齊國家博物館(Museum Negeri...

東海大學的東南角,是一片紅土丘陵,幾年前這裡種滿牧草,人煙稀少,偶有遊民闖入,一度是校園治安死角。2014年開始,紅土丘陵上出現了一間間溫室,一望無際的牧草地綻放出了蔬果園,現在,它是由學生經營、耕作的一方園地,也是附近居民散步的主要去處。 這片農場在校內扮演的角色十分多元,從它曾擁有的諸多名字可以說明。開創之初,這裡是「綠色博雅農場」,說明了大家對它的願景;對於社區居民和校內許多學生來說,這裡是「東海生態農場」,孕育的友善蔬果遠近馳名;以教育意義而言,它有「紅土學院」的稱號,跨域課程、各種社區創新、相關實習活動都圍繞著這個名字進行。 夕陽下東海生態農場的溫室...

「草根意識工作室」負責人劉晉宏老師,致力於推廣都市生態永續農園與食農教育,已有六、七年的時間,曾經與台北、新北、新竹和台中等地方政府均有合作。以其豐富的經驗,劉晉宏對臺灣現行的食農教育政策與執行現場,有許多獨到的見解。 這一天,我們和他在新竹市東區的千甲農場碰面,坐在農場餐桌旁,娓娓道來食農教育的種種。他總以一種鋪陳深遠的方式,不時搭配爽朗的笑聲,和我們深談食農教育的種種。「食農教育可以觸及的社會議題層面太廣了,環境教育、在地文化、產業經濟都有關,食農教育幾乎無所不在。」劉晉宏說。 草根意識工作室創辦人劉晉宏(圖/阿桂) 鄉村食農教育現場:沒有農夫的未來? 首先,食農教育的主要實施場域一直是學校,經過多年推廣,成為許多學校的特色課程...